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遂外“探寻食材秘密、破译健康密码”研究课程之“食养小厨”

作者:陈超 发表时间:2018-12-18 10:48:23
食养小厨
把爱融进柴米油盐里


? ? ? ?“民以粮食为天,教以食育为先。”食育食养就是以食物为载体,通过认识食物、烹饪食物、种植食物等实践教育,让学生获得有关“食”的知识,具备选择“食”的能力,养成健康的饮食和生活习惯。为期一周的研究课程,遂外学子认食材、知食性、解妙方、做美食,孩子们在课堂上触摸生活,在实践中体味健康。


搭配食材 ?设计食谱

? ? ? ?认识食物是食育的基本内容。经过对生活中常见食材“四性五味”及其性味归经的认识,孩子们不仅能快速辨认出食材特征,还能根据食材的属性、颜色等特点搭配出美味可口、健康营养的食谱。设计食谱、解说食谱,孩子们将食育食养知识运用于生活。



走进厨房 制作面点
? ? ? ?学会食养,就要掌握必备的生活技能。孩子们在“面点作坊”课堂上学会捏制形态多样的小面点后,来到餐厅面点作坊开始制作面点。和面、擀面、捏制,孩子们忙得不亦乐乎。从课堂到生活,孩子们完成了从学习到实践飞跃,一个个精致的动物图形面点跃然盘中,美食在孩子们勤劳的双手里诞生。


遂外菜市 ?食材选购
? ? ? ?食育食养首先需要走进菜市场。设计好食谱后,孩子们来到“遂外菜市场”选购做菜所需的食材。葱、姜、蒜,瓜、果、豆,各种食材应有尽有,孩子们仔细盘算着这道菜所需要的食材数量与颜色搭配,统筹策划、合理配置的能力在食材选购活动中得到了提升。

食养小厨 ?大显身手
? ? ? ?食育食养的关键能力是走进厨房。经过周密的准备,“食养小厨”开灶了!各班食谱大赛中的优胜小组获得了走进了厨房实践食谱,参与菜品、粥品大赛的机会。参赛小组的孩子们分工合作,紧密配合,合理利用和搭配从“遂外菜市场”购买来的各类食材制作美食。锅勺翻炒,孩子们将生活的美味烹调入味;细火慢炖,孩子们将幸福的时光慢慢品味!从食谱到厨房,再到餐桌,孩子们完成了从认识食养知识到学会食养技能的蜕变,一个个生活小能手,在研究课程中成长起来了。

? ? ? ?让食育走进教育,将健康带到课堂,把厨房搬进学校,让食养护航成长。遂外“食养小厨”不仅为孩子们提供了大秀厨艺的舞台,还让孩子们把健康饮食的理念融进了柴米油盐,传递到舌尖、心间!

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